デンカツ株式会社


特許技術によるオリジナル商品
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　 デンカツ式 電動かつお節削り機　　
【デンカツ式 電動かつお節削り機】は、これまでの研究の末に商品化した、弊社オリジナルのかつお節削り機です。
従来式の削り方とは一味違う、より上質の削り節を削ることができます。

　　デンカツ式 電動かつお節削り機【デンカツＳＦ】

型式 デンカツＳＦ
サイズ 幅300 奥行510 高さ420(mm)
重量 約19kg
削れる厚さ 0.01(mm)〜
用途 かつお節、乾燥肉など

【デンカツＳＦ】は、”垂直削り”の方法でかつお節を削る削り機です。
“垂直削り”とは、かつお節を輪切り方向に繊維を断ち切る様に削ったもので、
一般的なかつお削り節に比べてやわらかい食感で、
やや小ぶりの削り節（ソフト削り、花ソフト削り）となります。
トッピングに最適な削り方です。もちろん、だし用にも使えます。
小型で卓上型の垂直削り機は、業界初で、当社特許技術です。

ソフト削り

花ソフト削り


　　デンカツ式電動かつお節削り機【デンカツＳＦ１】
ＳＦ１　　　　　　　ＳＦ１Ｈ
型式 デンカツＳＦ１
サイズ 幅330 奥行330 高さ580(mm)
重量 約19kg
削れる厚さ 0.01(mm)〜
用途 かつお節、乾燥肉など

【デンカツＳＦ】と同様に、”垂直削り”方式で削る機械です。
原料のかつお節を１本そのままセット可能な垂直削り機です。
乾燥肉などかつお節以外の削りにも適しています。
より高速で削ることが出来る【デンカツＳＦ１Ｈ】も揃えています。

　　香りと味で商売繁盛！！
　かつお節を簡単に削ることが出来る、小型軽量の電動機械は、現在市場にはほとんど流通していません。
　その為、店舗でかつお削り節を使用するには、専門業者が削ってパック詰した削り節を仕入れるか、大型で高価な機械を導入するしかありませんでした。
　工場で削ってパック詰めされたかつお削り節は時間の経過と共に酸化し、開封と同時に変色や風味の劣化が急激に進んでしまいます。また、大型機械の導入は置き場所の制約や導入費用、更に導入後のメンテナンスが煩雑など様々な課題がありました。
　その様な悩みを解決すべく開発・商品化したのが、この【電動かつお節削り機　”デンカツ”】です。
　単なるかつお節削り機では無く、お店の味と雰囲気をがらりと一変させることが出来る、”画期的な”電動かつお節削り機で、”他店との差別化を図りたいこだわり店舗”には是非お勧めしたい商品です。

　　軽量でコンパクト
　小型のデンカツＳシリーズは、女性でも簡単に持ち運び可能な軽量・コンパクトな卓上タイプです。

　　1台で厚削り、薄削りの両方が可能
　当社独自の”クイックチェンジ方式”を採用。
　刃物盤は工具など使用しなくても誰でも簡単に素早く取り外しができ、厚削り・薄削りの厚さ変更が容易に行えます。
　（オプションの予備用刃物盤が必要です） 　

　　斬新なデザイン
　これまでの電動かつお節削り機とは一線を画す斬新なデザイン設計です。
　店頭に置いても違和感がありません。お客様に見せるためのかつお節削り機ですので、ぜひ店頭に置いて使用ください。

　　静音設計
　運転中はとても静かで、店舗営業中にも使用できます。

　　本格刃物採用
　刃物は超硬合金で、切れ味と耐久性を兼ね備えた本格プロ仕様です。

　　使い方はとても簡単 　購入後も面倒無し！ ←これかなり重要！
　従来型の業務用電動かつお節削り機は、刃が摩耗して交換が必要になった時には、刃物の取り外し、取り付け、調整作業が必要となりますが、刃物の取付は、薄削りの場合、０．０１ミリ単位での調整が必要な為、熟練の技術や多くの時間が必要です。（実は、これがかつお節削り機を扱う上で最も煩雑な作業なのです。実際には仕入先のかつお節屋さんに依頼することが多いようです。中にはお店の店長さん自身で作業することも有り、長時間かけてもうまく調整できないこともあるそうです。）
　しかし、弊社の電動かつお節削り機は煩わしい作業は不要で、どなたでも簡単にご使用頂けます。刃物が摩耗して削れなくなりましたら、刃物盤をそのまま弊社までお送りください。新品同等に刃物を研ぎなおしてお返しします。(有償サービス)
　お客様はその刃物盤を機械にセットするだけです。
　購入してからも面倒がありません。
　ご自身で刃物の交換や厚さ調整作業をしたい方には、作業方法等をご案内いたします。(別途、工具や計測ゲージなどのご用意が必要です) 　

　　　電動かつお節削り機を導入すると、こんな効果が・・・
●味のレベルアップ
　削りたての味と風味豊かなかつお節をふんだんに使用した本格的な出汁やトッピングなどにご利用できます。

●香りによる絶大なる集客効果　　←これがこの機械の一番の売り！
　是非、厨房内や客席内で使用してみてください。店舗内に削りたてかつお節の風味豊かな香りが充満し、間違いなくお客さまを魅了します。

●削り節の販売にも
　削りたての削り節をテイクアウト商品の一つに加えてみてはいかがですか？売上アップに貢献します。


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「かつお節以外のものを削りたい」、「材質をオールステンレス製に変更したい」、「水洗いできる様にしたい」等のご要望も承ります。是非一度ご相談ください。

削る節（食品）の種類によっては、更に削る速度を速めたり、逆に遅くしたりできる可能性があります。お問い合わせ下さい。

試して納得！！　”デモ貸出機”をご用意しています。実物を使って確かめてからご購入いただけます。

ホームページに掲載していない機種もございます。ぜひ一度お問い合わせください。
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